본문 바로가기

The 외식

The 외식 통합검색

추천 검색어

  1. #해외진출
  2. #지원사업
  3. #트랜드
  4. #외식통계
  5. #식재가격

우리의 일상인 외식을 위한 The외식
외식 종사자에게 필요한 정보를 제공하겠습니다
창업 희망자와 외식업 종사자에게 다양한 지원을 합니다

카드뉴스

외식상권

오늘의 뉴스

풀무원, '육상양식 김' 활용 메뉴 출시…플랜튜드 코엑스서 첫선풀무원, '육상양식 김' 활용 메뉴 출시…플랜튜드 코엑스서 첫선풀무원, '육상양식 김' 활용 메뉴 출시…플랜튜드 코엑스서 첫선 (서울=연합뉴스) 신선미 기자 = 풀무원[017810]은 육상에서 양식한 물김을 활용한 신메뉴 '들깨물김칼국수'를 플랜튜드 코엑스점에서 출시했다고 14일 밝혔다. 풀무원이 육상 양식 김을 활용한 메뉴를 선보인 것은 이번이 처음이다. 풀무원은 기후 변화에 따라 김 양식이 어려워질 상황에 대비해 지난 2021년부터 육상 양식 기술을 개발해 왔다. 육상 김 양식은 큰 수조인 '생물 반응조'(바이오리엑터)에 바다와 동일한 김 생육 환경을 조성해 김을 재배하고 수확하는 방식이다. 풀무원은 지난 3월 육상수조식 해수양식업 허가를 취득했고, 충북 청주시 풀무원기술원 시설에서 육상 양식 김을 매달 10㎏ 이상 생산해왔다. 풀무원은 육상 양식 물김을 활용한 첫 번째 메뉴로 들깨물김칼국수를 선보였다. 메뉴 개발팀은 들깨칼국수에 물김을 넣어 부드러운 식감을 살렸고, 은은한 바다향과 담백한 맛을 동시에 느낄 수 있도록 만들었다. 물김은 환경에 민감하고 보관이 쉽지 않아 겨울철 김 생산지에서 한정적으로 즐길 수 있었으나, 신메뉴 출시로 물김을 도심에서 연중 즐길 수 있게 됐다고 풀무원은 설명했다. 풀무원기술원 관계자는 신메뉴 출시에 대해 "육상 김 양식 기술 상용화를 위한 첫걸음이라는데 의미가 있다"며 "육상 양식 김에 대한 인지도를 높이고, 관련 제품을 출시하겠다"고 말했다. sun@yna.co.kr

view all

공지사항

경기전망지수

더보기

2024년 01분기

외식산업 경기지수

지원사업
오늘의 뉴스
외식트렌드
식재가격
통계 대시보드
글로벌
PR존

조사보고서

2023년 4분기 외식산업 인사이트 리포트[aT]2023년 4분기 외식산업 인사이트 리포트
2023년 3분기 외식산업 인사이트 리포트[aT]2023년 3분기 외식산업 인사이트 리포트
2023년 2분기 외식산업 인사이트 리포트[aT]2023년 2분기 외식산업 인사이트 리포트
2023년 1분기 외식산업 인사이트 리포트[aT]2023년 1분기 외식산업 인사이트 리포트
2022년 4분기 외식산업 인사이트 리포트[aT]2022년 4분기 외식산업 인사이트 리포트
2022년 3분기 외식산업 인사이트 리포트[aT]2022년 3분기 외식산업 인사이트 리포트
2022년 2분기 외식산업 인사이트 리포트[aT]2022년 2분기 외식산업 인사이트 리포트
2022년 1분기 외식산업 인사이트 리포트[aT]2022년 1분기 외식산업 인사이트 리포트

view all

지원사업소개

외식업에 관련된 다양한 지원. 외식업체 육성자금 go
외식업에 관련된 다양한 지원. 해외프랜차이즈 go
외식업에 관련된 다양한 지원. 청년키움식당 go

채널추가

카톡채널 추가하기
카톡채널 추가하기

글로벌 PR ZONE

KYOCHON1991KYOCHON

1. Kyochon Soy Garlic, 2. Kyochon Red, 3. Kyochon Honey, 4. Kyochon Sal Sal, 5. Kyochon Black

Kyochon is a place where everyone loves to come together. We pride ourselves in serving fried chicken with authentic Korean flavors.

1 3

글로벌 PR ZONE

JemaniSpaceTheK

Smoked Chicken Eggnoodle, Mango Bingsu, Raspberry Juice, Fire Soy Sauce Tteokbokki, Jemani Kimbap,

A premium brand that leads the four categories of Korean Bingsu, Beverages, Noodles and Snacks.

2 3

글로벌 PR ZONE

TWO ZZIMTWO ZZIM

BLACK (Soy sauce-based) , RED (Red pepper paste-based) , KIMCHI, SPICY CHICKEN STEW , ZZIMDAK ROSÉ, ROSÉ-STYLE SPICY CHICKEN FEET , TRUFFLE CHICKEN CREAM (Pasta), SPICY CHICKEN (Pasta)

TWO ZZIM, Premium-quality ZZIMDAK for everyone

3 3