조사보고서
식품명인 제23호 - 최봉석(갈골산자)
- 2021-12-20T21:26
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한과의 역사
- 한과의 유래
- 한과의 종류
- 산자(散子)
- 역사 문헌에 등장하는 한과
갈골산자의 탄생
- ‘갈골’의 명칭과 유래
- 갈골산자의 탄생 과정
- 갈골산자마을의 가치
갈골산자의 제조
- 갈골산자의 원료
- 제조도구와 활용법
- 종류별 제조 과정
갈골산자의 전승
- 6대 가업 계승의 의미
- 갈골한과 체험전시관
- 명인의 신념
갈골산자의 특징
- 꽈리치기로 만드는 공기방울
- 갈골산자의 차별성
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